東京のグルメ・レストラン予約 | フォアグラ

フォアグラが食べられるおすすめプラン ※メニューの内容は当日の仕入れにより変わる場合がございます。ご了承ください
■黒毛和牛イチボのローストビーフ
■フォアグラのポワレ　ポルトソースで
■西洋栗のスープ　シナモン香るカプチーノ仕立て(10月上旬までの予定）
■伊勢海老の鉄板焼（お一人様一匹）
■野菜料理
■特選黒毛和牛フィレ（80g）　又は　サーロイン（100g）　　
■ガーリックライスor新潟県産こしひかり白御飯
■赤出汁　香の物
■デザート
■コーヒーor紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン メニュー一例
ソフトドリンクフリーフロー付

■前菜　以下よりお選びください。
・さまざまな食感を楽しめる季節のサラダ
・ロブスタービスク（追加料金497円）
・シュリンプ カクテル（追加料金994円）
・自家製パテ・ド・カンパーニュ　フォアグラ入り、ハーブサラダ
・鶏胸肉の白いブータン　マッシュルーム、マスタード、チキンジュ、黒トリュフ
・帆立貝のサラダ　（追加料金 994円）
　
■メイン　お1つお選びください。
・鶏胸肉低温ロースト
・36時間調理したイタリア産仔牛バラ肉
・本日の鮮魚　セロリアックティー、黒トリュフ、ヘーゼルナッツ（追加料金　1,242円）
・本日の鮮魚　バターナッツ、すだちアイヨリ、紫蘇
・ポテトニョッキ
・黒毛和牛　テンダーロイン100g（追加料金 4,347円）
　
■デザート　
※お好きなものをデザートトロリーの中から1種類お選びいただきます
・アラビカスフィア　コーヒー、ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツ
・ミルフィーユ　ヘーゼルナッツ
・バニラエクレア　シュー生地、バニラクリーム、プラリネ
・マンダリンべリーヌ　マンダリンマーマレード、フロマージュブラン、ダージリンクリーム
・ラズベリー&ブラックベリーチーズケーキ　ベリーコンポート、クリスピービスケット

コーヒーまたは紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■ランチブッフェ（100分制）
【シグネチャー】
　ローストビーフ
【ライブキッチン】
　握り寿司
　しゃぶしゃぶ
【前菜＆サラダ】
　フォアグラのフラン　エキゾチィックソース
　鯛のスモークとキヌアのタルタル仕立て
　スモークサーモンのサラダ仕立て　カラマンシ―ビネガー風味
　青パパイヤサラダ
　スペイン産サラミとマルメロジャムのピンチョス
　マスカルポーネとパンドエピス
　タコのバジル風味ソース
　鰯の燻製とオリーブとのハーモニー
　コールドミートの盛り合わせ
　オリーブのカクテル
　サラダコーナー（自家製ベジタブルドレッシング3種）
【グリルキッチン】
　帆立貝の網焼き
　ソフトシェルシュリンプの網焼き
　厚切りベーコンの網焼き
【鉄板焼き】
　イベリコ豚の鉄板焼き
　牛肉の鉄板焼き
　彩り野菜の鉄板焼き
【パスタ】
　ソーセージミートのラグーソースのパスタ
　焼きナスのペペロンチーノスパゲッティ―
【煮込み】
　牛肉と野菜のポルシチ風
　ブイヤベース ザクロ風
　仔牛肉のクリーム煮　エストラゴン風味
　ニョッキ入り鶏と野菜のトマト風味
【その他洋食】
　海老とレンズ豆のペンネグラタン
　ムール貝の白ワイン蒸し
　ドフィノアポテト
　サーモンとフイユタージュのオーブン焼き　カレークリームソース
　十六穀米　パルミジャーノリゾット
　マトウダイのアクアパッツァ　オリーヴオイルの香り
　モリーユ茸入りゴボウのポタージュ
　フライドポテト
　パン各種
【エスニック　アジアン】
　チキンの唐揚げ　スイートチリソース
　海老とカリフラワー入り赤カレー
　牛肉とクコの実入り黒カレー
　パイナップル＆チキンカレー
　豚すね肉の煮込み　コチュジャン風味
　ミックスビーンズと春雨のピリ辛風
　わさび風味長茄子
　はすの芽梅酢
　ワカサギの唐揚げ
　野菜のフリットミストなど
【デザート】
　お楽しみプチスイーツ
　ジェラート各種
　フルーツ各種
【ドリンク】
　ホットコーヒー・紅茶各種

フォアグラが食べられるおすすめプラン 【一休特典】
・グラススパークリングワインをお1人様につき1杯プレゼント
※ノンアルコールカクテルへ変更可
【オードブルブッフェ】
スモークサーモン トラウトやシーフードマリネ、イタリア風オムレツ「フリッタータ」など、20種類以上の日替わりオードブルをショーキッチンよりお好きなだけお選びください。
【料理長おすすめの逸品】
フォアグラのソテー　茸とビーツのクリームソース
【メイン料理】※いずれかをお選びください
本日の肉料理
本日の魚料理
パスタ
リゾット
【ドルチェ】
ドルチェ4種盛り合わせ
【コーヒー または 紅茶】

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■■■コースメニュー　サンプル■■■
■選べる1ドリンク
ビール　グラスワイン（赤・白）
■カナッペ

■冷前菜
仔牛 豚 フォアグラ 鶏のパテアンクルート 赤ポルト酒のジュレ 季節のコンディメント
または
トマトのヴァリエーションとオリーブオイル フルーツトマトとココナッツのババロア ヴィネグレットニソワーズ
■温前菜
ポーチドエッグ スープドポワソンとニース風ラタトゥイユ サフランの香り
または
秋刀魚マリネのタルトレット クレームドコキアージュ ビーツのピュレ
■魚料理
函館産エイヒレのポッシェ プルロットとシブレット
■肉料理
鴨胸肉のロティとフヌイユのブレゼ 南瓜のピュレとパッションフルーツ ポムスフレと柑橘風味の塩
または
赤城牛サーロインのロッシーニ風 ポムフォンダン ソースペリグー
(追加料金を頂戴いたします)
■デザート
モンブラン カシスのソルベ マダガスカル産バニラのクレームシャンティ

■プティフール

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■乾杯ロゼシャンパン 1杯
■アミューズ
■ギンダラ　サーモン（サクラマス）のスモーク　ブーケ飾り　柑橘の香り
■和牛ロースのお寿司見立て　雲丹風味
■オマール海老と帆立のスフレ　ビスクドオマールと共に
■各地の漁港より魚介のマリニエール
■フランスシャラン産鴨のロティ　フォアグラ添え
■デザート
■コーヒー・紅茶

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※特定原材料7品目食物アレルギー（えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生）をお持ちのお客さまは、係にお申し出ください。
※特定原材料7品目以外の食物アレルギーをお持ちのお客さまは、安全を最優先し料理、飲み物のご提供ができない場合がございますので予めご了承下さい。全てのメニューを同一の厨房で調理するため、アレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。ご注文に際して上記内容をご確認の上、お客さまによる最終的ご判断をお願い致します。

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■豪華クリスマスディナーコース■
・乾杯グラスシャンパン
・聖夜を彩る盛り合わせ前菜
・蟹味噌入りふかひれの姿煮込み　フォアグラ仕立て
・北京ダック
・和牛フィレステーキ　中国黒豆ワインソース
・蝦夷鮑と季節野菜の炒め
・伊勢海老のXO醤蒸し
・白身魚添え蒸し御飯　桃花林スタイル
・クリスマス特製デザート

フォアグラが食べられるおすすめプラン 【ブッフェ＜120分制＞】　
　乾杯グラスシャンパン付
【クリスマス限定メニュー】
　クリスマス限定盛り合わせプレート（おひとりさま一皿）
　　・フォアグラソテー
　　・サーモンのパイ包み焼き
　国産牛ローストビーフ
　オマール海老と海の幸のパピヨットクレール
　スモークチキン
　ラクレットチーズをかけた一品
　ブッシュドノエル
　ホワイトチョコレートファウンテン
　
　その他、お料理、サラダバー、フルーツ、ソフトドリンク各種等の
　和洋中ブッフェを多数ご用意しております。

フォアグラが食べられるおすすめプラン ＜ドリンク＞
下記よりお好きなドリンクをお一人様2杯お選びいただけます
バロン･ド･ロスチャイルド / ワイン(赤・白) / 生ビール
日本酒：八海山大吟醸
オレンジジュース / ウーロン茶 / ジンジャエール

＜メニュー＞　
9/1〜10/31のメニュー内容でございます。
■前菜
　里芋ムース　烏賊酒盗クリーム　リナブルーゼリー
　クコの実ソース白和え　ズワイ蟹　帆立山椒煮
　牛蒡オリーブ香り浸し　法蓮草　赤蒟蒻　
■お椀
　フォアグラ茶碗蒸し
■造り
　お造り盛り合わせ
■煮物
　糸撚柚香蕪菁のスチーム
　茎めかぶソース　栗　ベーコン

■焼物
　茎めかぶソース　栗　ベーコン
　手羽先香辛焼　つくねシリアル揚げ　蟹つめ　豆腐　木の子
　水雲グレープフルーツビネガー漬け
※+2500円で和牛ロースに変更できます
■食事
　松茸と蓮根炊き込みご飯　香の物　大江戸甘味噌赤出汁
■デザート
　プリン栗モンブラン　添え果実

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■メニュー■
■乾杯シャンパーニュ
【アミューズ】
・アボカドとリコッタチーズの最中
【前菜】
・ハンガリー産　フォアグラのパルフェとアンデスメロン
〜エルダーフラワーとエディブルフラワーのジュレ〜
【スープ】
・新牛蒡のポタージュ
【お魚料理】下記からお一つお選びください
・中東のハーブ　ザータルをまぶした真鯛のプロヴァンサル
or
・活オマール海老のエピセポワレ
〜ヴァニラの香るクリュスタッセソース〜 (＋1,500円)
【お肉料理】下記からお一つお選びください
・若姫牛フィレとスペイン産フォアグラのロッシーニ
〜デラウェアバルサミコソース〜
or
・グレーターオマハ社ブラックアンガス牛フィレ肉とスペイン産フォアグラのロッシーニ (+￥2000)
〜赤い果実のルビーポルトソース〜
【パン】
・焼きたてバケット
【デザート】
・旬の果実のタルト

【カフェ】
小菓子とオーガニックコーヒー 又は ハーブティー

【フリードリンクメニュー】
■ビール
・Asahiエクストラコールド　生ビール
・那須高原地ビール 生ビール
・Asahiスーパードライ　瓶ビール
■ワイン
・スパークリング
・ソムリエが選んだボトルワイン赤、白
■ウィスキー
・NIKKAフリージングハイボール
■焼酎
・芋焼酎
割り物（オレンジ、レモンソーダ）
■日本酒
・水神　純米大辛口
■カクテル
カシス4種
ライチ2種
ピーチ3種
■ノンアルコール
・オレンジジュース
・ココナッツジュース
・ウーロン茶

※メニュー表記は一例です。

フォアグラが食べられるおすすめプラン ＜マリオット　レッドアフタヌーンティー＞
【セイボリー】
・レッドホットサンド
・フォアグラフランとベリーのジャム
・クリームチーズとビーツのマカロン
・パプリカムース
・ドライトマトとサーモンのキッシュ
【スイーツ】
・アルプス乙女の林檎飴
・ザクロのジュレ
・苺とカシスのポップオーバー
・ラズベリークッキー
・ベリオレッドとビターチョコレートのムース
・ラ・フランスのクランベリーコンポート
・ベリーのコンフィチュール＆スティックスコーン

―ドリンク―
　紅茶 9 種、中国茶 4 種 又はコーヒー6 種
　（おかわり・銘柄変更自由）

フォアグラが食べられるおすすめプラン コンラッド東京のアフタヌーンティーでは、一口サイズのアイテムがガラスのプレートに並びます。東京湾の絶景と可愛いらしさ溢れるアフタヌーンティーで午後の優雅なひとときをお過ごしください。

■スイーツ（全5種）
・パンプキンモンブラン 　ジャック・オ・ランタン
・クレメ・ダンジュ　ストロベリージャム
・チョコレートのスパイダーネット、カボチャクリームの乗ったレッドベルヴェットドーナツ
・紫芋ガナッシュのチョコレートタルト　
・ブラックチェリームース、バタフライピージュレ、ざくろ
■スコーン
プレーンスコーン、竹炭とクランベリー入りブラックスコーン　クロテッドクリームとリンゴンベリーのジャムを添えて
■セイボリー（全3種）
・竹炭バンズバーガー（かぼちゃのサラダとカナディアンベーコン）
・フォアグラのムースとビーツブレッド　栗とラズベリーを添えて
・イカスミ風味の秋鮭とほうれん草のキッシュ

■お飲み物
　約20種のドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけお楽しみいただけます。
※お土産にハロウィンコスチュームをまとった「コンラッド・ベア」付！

フォアグラが食べられるおすすめプラン ■1ドリンク
〜シャンパン、ビール、白・赤ワイン、ソフトドリンクのいずれか一杯〜

【メニュー例】
■広東式焼き物入り前菜盛り合わせ
■雲丹とコニッシュジャックヒレ入りカスタードエッグスープ
■香港ハトのローストとフォアグラ入り紅芋の衣揚げ
■沖縄産マクブのオリーブ香り蒸しと白菜のチキンクリームソース
■飛騨牛肉と旬野菜 マッシュルームの焼きそば
■ヘイフンテラスオリジナル マンゴープリン
お好みの中国茶(ジャスミン、ウーロン、プーアルのお好きな中国茶を1卓で一種類お選びください)

※写真はイメージです。ご提供の際のイメージとは異なります。

フォアグラが食べられるおすすめプラン 2時間制プラン
（ドリンクのラストオーダーは、ご予約時間より90分後となります）
【メニュー例】
■サンドイッチセレクション■
スモークサーモン 卵と胡瓜のロールサンドイッチ
ターキーと根セロリのフィンガーサンドイッチ カシスマスタード
マッシュルームキッシュ
フォアグラ ブリオッシュトースト ローストナッツ風味
ハムとチーズのクレープ
カプレーゼバスケット
■スイーツセレクション■
サンタの帽子
温かいブランデーカスタード　チョコレートクリーム
苺のココナッツケーキ“スノーマン”
ジンジャーブレット ノネット
栗のモンブラン
ミンスパイ
■スコーンセレクション■
自家製スコーン
■ティーセレクション■
ザ・ペニンシュラ東京 オリジナルティー,ファインティー,ハーブティー、コーヒーよりお好みのお飲み物をお好きなだけお召し上がりいただけます。

フォアグラが食べられるおすすめプラン 【10月からのメニュー例】※メニューは月ごとに変わります
■キャビア ブリーズヴェールスタイル
■カボチャのポタージュ“ポティロン”レモングラスの香りで
■オマール海老のサラダ仕立て シェーブルチーズのムースとリースリングのジュレ
■フォアグラのソテー フリーカのリゾット添え
■鮑と帆立貝 レンズ豆のブレゼ ペルノ酒風味
■クリスピーな甘鯛のポワレ アルベール風
■仔羊背肉のパイ包み焼き フォレスティエール風
or
和牛リブロース肉のローストビーフ
■イチジクのキャラメリゼ オリーブオイルのアイスクリーム添え
■コーヒーと小菓子
※食材の入荷により、お料理内容が変更になることがございます。
※一箇所の厨房で全ての料理を調理させていただいております。
アレルギー食材がある場合、コンタミネーションをご了承ください。
※他の優待、割引等の併用は致しかねております。ご了承ください。

フォアグラが食べられるおすすめプラン 【一休会員様ご優待料金にてご提供】
フランス出身の総料理長 ロナン カドレルとジランドール料理長 市塚学が、美食の秋にふさわしいフランス南西部にフォーカスし、期間限定のスペシャルメニューを提供いたします。
※ウェルカムドリンクをおひとり様1杯プレゼントしております。
＜コースメニュー内容＞
□サステナブルアトランティックサーモンのグラヴラックス ディルクリームとアキテーヌ産キャビア ブリニ添え
□フォアグラのテリーヌ 洋梨とピスタチオのチャツネ ブリオッシュ
□鮟鱇のベーコン巻き マロンとジロール茸 チキンジュ
□鴨胸肉のロースト 蜂蜜のグラッセ ドライフルーツ入りクリスピーポレンタとポルト酒入りジュ
□チョコレートサブレとチョコレートキャラメルムース ソルトミルクアイスクリームとオレンジクーリー
□コーヒー または 紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン キャビア、ロブスター、フォアグラなど、高級食材が華やぐワンランク上のゴールデンファン アフタヌーンティー
選りすぐりの素材を吟味して作られたセイボリー、2種のスコーンにエグゼクティブペストリーシェフ自慢のジャム、上品なプチフール。お飲み物はお客様の気分やスイーツとの相性にあわせてカップでのご提供。コーヒー紅茶合わせて20種よりお選びいただけます。
※食物アレルギーをお持ちの方は事前にご連絡をいただけますようお願い申しあげます。
■■サンプルメニュー■■
-グラスシャンパン
■サンドイッチ　&　セイボリー
フォアグラムースと木の実 ドライフルーツのパイ
ロブスターバーガー アーティチョーク ミモザとチリソース
スモークサーモンとディルサワークリームのブリニ キャビア添え
ポークハムとマンチェゴチーズ トリュフクリームのサンドイッチ
など
■2種のスコーン　
レモン ゴーダとグラナパダーノチーズ
クロテッドクリーム
苺とシャンパンのコンフィチュール レモンカード
■ペストリーシェフ自慢のプティフール
バラの香りのエクレア
トンカ豆とカカオニブのマカロン
など

フォアグラが食べられるおすすめプラン 【ご利用時間　12/22〜24】2部制
第1部／17：00　　　　　
第2部／20：00、　20：30
※各2時間30分制　（2部目　20：30のみ2時間制）
■ドリンク
グラス　シャンパン(お一人様1杯)
※ノンアルコールに変更できます
■料理（メニュー例）
※追加料金でアップグレードメニューをおえらび頂けます
「ノエル・ド・マルセイユコース」
【前菜1】パレット･アート･オードブル　〜芸術家が愛した南仏プロヴァンスより五種の味覚 〜
【前菜2】「冬の旬」前菜　フランス産キャヴィアと共に
【魚介料理1】フォアグラのポワレとトリュフのリゾット
【魚介料理2】オマール海老 季節からインスピレーション
【お肉料理】下記より1品お選びください
・蝦夷鹿のグランヴヌール　赤ワインと果実のソース
・阿蘇のあか牛のグリエ　赤ワインと香味野菜のソース　+3661
【デザート】クリスマススペシャルデザート
【お飲物】
・ハーブティーまたは コーヒー、紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン 【メニュー】
■アミューズ
（例）キャビアドオーベルジュ
■冷製オードブル
（例）カワハギのトリュフ風味フリット　ゴボウのソース
■温製オードブル
（例）フレッシュフォアグラのソテー
■本日のコンソメスープ
（例）松茸の蒸しコンソメスープ
■本日の鮮魚料理
（例）ホウボウのソテー　シードルのソース
■彩り野菜のサラダ
■A5黒毛和牛フィレ100gまたはA5黒毛和牛サーロイン120g
■旬の焼野菜盛合せ
■お食事
・釜炊き白ご飯（魚沼産コシヒカリ使用）
・味噌汁
・お新香
■デザート
（例）キナコのスフレグラス〜季節のフルーツを添えて〜
■コーヒーor紅茶

フォアグラが食べられるおすすめプラン 【ハロウィンアフタヌーンティー】
・葡萄のゼリーに濃厚なラズベリーソースを掛けて
・ホワイトガナッシュをサンドした竹炭クッキー
・ゴーストケーキ ベークドチーズに練乳ムースをのせて
・コウモリが飛ぶ 南瓜とアプリコットのタルト

・スコーン3種（クロテッドクリーム、ジャム付き）
　プレーンスコーン、南瓜のスコーン、トリュフ入りパルメザンチーズのスコーン

・サーモントラウトリエットのオープンサンド
・フォアグラのブリュレ
・2色ポテトのミニピタサンド
・ポンデケージョとチキンのサンド
（紅茶は、約20種類の茶葉からお取替え、おかわり自由にお楽しみいただけます。）